Répertoire Général des Aliments Tome 2

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• Le présent Tome 2 du Répertoire général des aliments est une table de composition des produits laitiers utilisés en alimentation humaine. 
• Il représente la mise en forme d’une partie de la banque de données sur la composition des aliments gérée par le Centre informatique sur la qualité des aliments (AFSSA/DERNS/OCA-CIQUAL).
• Bien plus qu’une simple mise à jour de la version de 1987, cette 2e édition a été améliorée et augmentée de plus de 25%, en liaison avec le CERIN (Centre de recherche et d’information nutritionnelles). Les valeurs indiquées proviennent de laboratoires publics et privés spécialisés dans l’analyse des aliments , elles ont été complétées par les données issues de la littérature scientifique. 
• La composition des 140 aliments, répartis en 11 familles de produits, est analysée pour chacun des éléments ou groupe d’éléments suivants : constituants majeurs et valeur énergétique , acides gras , acides aminés , vitamines , minéraux et constituants divers.
• Répertoire général des aliments. 
• Tome 2, est appelé à devenir un outil de travail quotidien pour de nombreux professionnels : nutritionnistes, diététiciens, épidémiologistes de la nutrition, éducateurs et chercheurs, mais également producteurs, transformateurs et distributeurs des industries agroalimentaires.

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General Food Directory Volume 2

• Authors : Jayne Ireland, Jean-Claude Favier, Max Feinberg, Ciqual
• Date of publication : 2002
• Language : French
• Paperback : 324 pages
• Dimensions : 15.5 x 24 cm
• This Volume 2 of the General Food Directory is a table of composition of dairy products used in human nutrition. 
• It represents the formatting of a part of the database on food composition managed by the Food Quality Computer Center (AFSSA/DERNS/OCA-CIQUAL).
• Much more than a simple update of the 1987 version, this 2nd edition has been improved and increased by more than 25%, in conjunction with CERIN (Centre de recherche et d’information nutritionnelles). The values indicated come from public and private laboratories specializing in food analysis, and have been supplemented by data from the scientific literature. 
• The composition of 140 foods, divided into 11 product families, is analyzed for each of the following elements or groups of elements: major constituents and energy value, fatty acids, amino acids, vitamins, minerals and various constituents.
• General Food Directory. 
• Volume 2, is destined to become a daily working tool for many professionals: nutritionists, dieticians, nutrition epidemiologists, educators and researchers, but also producers, processors and distributors of food industries.