Stabilisateur en poudre pour glace et pâtisserie 100g

(See English Text Below)

•  garantit une texture onctueuse et crémeuse en empêchant la formation de cristaux de glace.
• Empêche l’eau de former de gros cristaux de glace, assurant une texture lisse et empêchant la glace de devenir granuleuse.
• Augmente la viscosité du mélange, apportant du corps et un aspect crémeux, particulièrement important pour les sorbets.
•  Améliore la stabilité structurelle de la glace, la rendant plus résistante à la chaleur lors du service.

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Powdered stabiliser for ice cream and  pastries 100g

•  ensures a smooth, creamy texture by preventing the formation of ice crystals.
• Prevents water from forming large ice crystals, ensuring a smooth texture and preventing the ice cream from becoming grainy.
• Increases the viscosity of the mixture, adding body and a creamy appearance, which is particularly important for sorbets.
• Improves the structural stability of the ice cream, making it more heat-resistant when served.