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La feuille de Moringa est la partie comestible la plus consommée de la plante Moringa Oleifera. Si elle peut-atteindre 25 cm, ce sont ses folioles d’une taille de 1cm qui la représentent le plus dans l’imaginaire collectif. On les retrouve dans la composition de nombreux plats à travers le monde, notamment cuite, où le Moringa est plébiscité pour ses vertus santé. Plus que dans les racines, les fleurs ou les graine, c’est dans la feuilles que l’on trouve la majorité des bienfaits du Moringa.
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