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La sauce jaune est un plat typique de l’Ouest du Cameroun. Elle est faite à partir d’un mélange d’épices, de champignons, d’huile de palme, de sel gemme, de peau de bœuf et/ou de tripes. Dans le mélange d’épices de la sauce jaune, on y retrouve entre autres l’ésesè, différents poivres utilisés dans le mélange du kankan et du mbongo. Les noms des autres épices ne sont connus qu’en langue vernaculaire, donc difficilement nommables ici.
La sauce jaune est devenue au fil du temps une institution dans toutes les cuisines camerounaises. Elle accompagne la purée de taro. Les Épices du Mboa vous propose donc ce délicieux mélange d’épices pour le bonheur de vos papilles gustatives.
Recette pour réussir votre sauce jaune
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