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PENSER L'AIDE : De l'intention à l'acte
Lecture › Sciences › Sciences humaines
Auteur : Claude Beley-Coursin Date de parution : 2010 Editeur : L'Harmattan ISBN-13 978-2296115408 Nb de pages : 164 pages Depuis une dizaine d'années, les professionnelles de l'aide institutionnalisée sont amenés à exécuter des politiques sociales axées de plus en plus fortement sur le contrôle. Quel est le sens de cette profession et comment trouver l'espace nécessaire pour produire de l'aide ? Les recherches théoriques exposées dans cet ouvrage concluent à la dimension subversive de l'aide et permettent de construire une identité professionnelle des travailleurs sociaux.
12 500 FCFA
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LE SERVICE SOCIAL HOSPITALIER : De l'état d'indigence à l'appropriation des droits ?
Lecture › Sciences › Sciences et Techniques et Médecine
Auteurs : Janine Beaugrand, Marie-Noëlle Le Floch, Francine Roland, Sylvie Segouin, Elyane Caubet Préface : Alain CORDIER Date de parution : 2002 Editeur : L'Harmattan ISBN-13 978-2747518390 Nb de pages : 176 pages Collection : Travail du social Octogénaire, le métier d'assistante sociale reste le nouveau-né engendré sur le terreau médical puis sur celui de l'Action sociale. Sous la coupe de la toute puissance médicale et ensuite du pouvoir administratif, le service social hospitalier fait son bilan. Enraciné dans les principes des droits humains et de justice sociale, le métier d'assistante sociale s'est délibérément positionné en privilégiant un processus social pédagogique à l'aide dogmatique.
12 500 FCFA
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L'homme et le Sel
Lecture › Sciences › Sciences humaines
Auteur : Philippe MEYER Date de parution : 1982 Editeur : Fayard Collection: le temps des sciences Langue ‏ : ‎ Français Manger salé, d'où vient cette habitude alimentaire, la plus ancienne et la plus universellement répandue? Du plus lointain passé de notre espèce, de son origine marine, répond Philippe Meyer qui entreprend ici de retracer l'histoire du sel dans sa relation avec l'homme. D'aliment biologique nécessaire, le sel s'est mué progressivement en une sorte de drogue parée de toutes les vertus et recherchée par tous les peuples.
5 000 FCFA
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Au Bonheur de Maigrir
Lecture › Cuisine et vins
Auteur : Dr. Jean-Michel Cohen Date de parution : janvier 2003 Editeur : Flammarion Collection: santé, bien être Langue ‏ : ‎ Français Après le cri de révolte poussé l'an passé dans son best-seller Savoir maigrir, le docteur Jean-Michel Cohen va plus loin dans sa réflexion. Et, après les centaines de lettres de lecteurs qui se sont reconnus dans les raisons mises en avant dans la prise de poids, nous livre de nouveaux conseils. Aucun doute : ce sont des facteurs personnels, intimes, psychologiques qui sont le plus souvent à l'origine de l'impossibilité de suivre un régime. Encore faut-il connaître les outils pour les comprendre et parvenir à s'en détacher....
10 500 FCFA
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Le Régime VIVA MAYR
Lecture › Cuisine et vins
Auteurs : Harald Stossier , Helena Frith Powell Date de parution : 18/02/2010 Editeur : Michel Lafon Langue ‏ : ‎ Français Nb de pages : 299 pages C'est simple, c'est révolutionnaire, et ça change la vie. Un verre de vin au dîner et un ventre plat en quatorze jours ? Oui, c'est possible ! Le régime Viva-Mayr est un programme efficace, fondé sur les règles en vigueur dans les cliniques Viva-Mayr autrichiennes, aux bienfaits mondialement reconnus. Au bout de deux semaines seulement, vous aurez des kilos en moins, la peau éclatante, une énergie incroyable... et l'envie d'adhérer à ces principes diététiques qui ont fait leurs preuves. Dix règles de base, visant à détoxifier tout le corps et purifier le système digestif, dont voici quelques exemples : • Mieux vaut déguster un BigMac au calme et en mâchant bien qu'avaler une salade bio en toute hâte. • La routine est un bienfait trop souvent ignoré : manger à heures fixes et sans stress permet de mieux assimiler la nourriture.
10 000 FCFA
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Cherchez le pain : Guide des meilleures boulangeries de Paris
Lecture › Cuisine et vins
Auteur : Steven L. Kaplan, Marie-Christine Fabiani-Kaplan Date de parution : 06/05/2004 Editeur : Plon Nb de pages : 317 pages ISBN-13 978-2259200509 Steven Kaplan est le plus grand historien du pain. Américain, il est aussi, depuis quarante ans, un Parisien de cœur. Ses livres nous ont fait revivre, avec une érudition sans failles, mais aussi avec enthousiasme et truculence, l'histoire de la boulangerie en France. Dans un ouvrage récent devenu un classique, il annonçait avec passion et bonheur Le Retour du bon pain. Cette fois-ci, il nous emmène à la rencontre des meilleurs artisans de Paris, il nous révèle leurs secrets et nous livre les clés de la dégustation boulangère. Pour cela, il a visité plus de 600 boulangeries dans les vingt arrondissements de Paris. Il s'est fait enquêteur, dégustateur et critique, relevant minutieusement l'aspect, la texture, la saveur et les arômes des pains, l'aménagement des étals, l'équipement des fournils. Il a retracé le parcours des boulangers et analysé leur tour de main. Au terme de deux années d'enquête, il a ainsi sélectionné les 100 meilleures boulangeries parisiennes, qu'il nous invite à découvrir à notre tour. Mieux qu'un simple guide, ce livre est un véritable hymne à la baguette de tradition, une célébration du goût retrouvé de la mie et de la croûte, bref, une passionnante promenade dans les fournils de la capitale mondiale du bon pain.
10 000 FCFA
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CUISINES DE GUINÉE
Lecture › Culture › Culture Africaine
Auteur : Josée Maka-Ingenbleek, Nadine Bari Date de parution : 01/04/2012 Editeur : Editions l'harmattan Nb de pages : 161 pages La cuisine reflète toujours la culture d'un pays, ici la Guinée-Conakry. Or, il s'agit d'une Guinée plurielle, ce qui justifie le titre de cet ouvrage Cuisines de Guinée. Les recettes collectées sont regroupées par nature d'utilisation dans un repas : entrée, plat, accompagnement, dessert, boisson, afin de faciliter les recherches des cuisinières-lectrices. Ces recettes ont été testées pour que, même si vous êtes étrangers au pays, vous puissiez les reproduire sans difficulté.
8 000 FCFA
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Question de Goûts : Les Bons Produits et les Autres
Lecture › Cuisine et vins
Auteur : Elisabeth De Meurville Date de parution : 1993 Editeur : L'ARCHIPEL Langue ‏ : ‎ Français Nb de pages : 180 pages Cessons de nous laisser démoraliser par quelques critiques gastronomiques grincheux. Cessons de sous-estimer les vertus de notre cuisine. En France, il est possible de se régaler, à condition de savoir choisir. Et de ne pas se laisser piéger par certaines idées reçues. Il n’est que temps de partir à la redécouverte de nos produits. Ne permettons pas aux Cassandres de nous gâcher les plaisirs de la table.
5 000 FCFA
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Quiches et Tartes
Lecture › Cuisine et vins
Auteur : Sophie Brissaud Date de parution : 2002 Editeur : Hachette Pratique Langue ‏ : ‎ Français Nb de pages : 96 pages La cuisine nomade c'est de la cuisine facile à vivre, à faire et à transporter. C'est l'idéal pour un repas sans façon chez soi ou chez des amis. Tartelettes au chèvre, quiche aux pommes et au roquefort, feuilletés au poivron et à l'aïoli, tarte sablée aux fraises. Qu'elles soient salées ou sucrées, vous trouverez ici plein de bonnes idées pour préparer des quiches et des tartes originales, sans en faire tout un plat. Une cuisine qui rassemble des ingrédients que l'on a sous la main et qui peut évoluer selon les envies ou l'inspiration du moment.
2 500 FCFA
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Nouvelle Géopolitique de l’Agriculture et de l’Alimentation : Quelles Politiques Publiques de Sécurité Alimentaire au Cameroun ?
Lecture › Culture › Culture Africaine
Auteur : Noël Sofack Date de parution : 27/08/2018 ISBN-13 978-2343153469 Editeur : L'Harmattan Langue ‏ : ‎ Français Nb de pages : 276 pages La crise alimentaire mondiale de 2007/2008 s'était cristallisée dans les émeutes de la faim au Cameroun. Ces révoltes étaient consécutives à la nouvelle géopolitique mondiale de l'agriculture et de l'alimentation, mais aussi aux balbutiements des politiques agricoles camerounaises et traduisaient une crise de gouvernementalité. Une analyse de ce moment particulier éclaire sur les changements opérés dans la gouvernance agro-stratégique ou les politiques publiques de sécurité alimentaire.
20 000 FCFA
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Méthodes d’Aide à la Décision Appliquées pour le Développement au Burkina Faso : la méthodologie Data Enveloppent Analysis « DEA »)
Lecture › Droit
Auteur : Wendpanga Jacob YOUGBARE Date de parution : 2014 Editeur : L'Harmattan ISBN : 978-2-343-03228-3 Langue ‏ : ‎ Français Nb de pages : 266 pages La méthodologie DEA (Data Envelopment Analysis) est une approche en Recherche Opérationnelle (RO) et Aide à la Décision (AD) qui permet de mesurer les efficacités dans un domaine de production donné, tenant compte de multiples facteurs, sans jugement de valeur a priori des différents facteurs considérés dans l'évaluation des performances. Ce document consacre une partie à des applications pour le Burkina Faso, notamment dans le domaine scolaire, dans le système de santé, et enfin auprès de quelques entreprises.
19 500 FCFA
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L'Accès à l'Alimentation dans les Grandes Villes (Asie, Afrique, Caraïbes)
Lecture › Culture › Culture Africaine
Auteur : Yolande Berton-Ofoueme Date de parution : 15/05/2017 ISBN-13 978-2343120300 Editeur : L'Harmattan Langue ‏ : ‎ Français Nb de pages : 272 pages L'accès à l'alimentation dans les grandes villes des pays pauvres est au centre des préoccupations des pouvoirs publics et de la communauté internationale. La mobilisation des Etats et des organismes internationaux sur la sécurité alimentaire témoigne de la persistance des problèmes d'accès à l'alimentation dans le monde. Cet ouvrage est une synthèse sur la question alimentaire en milieu urbain, qui s'appuie sur des études réalisées dans des contextes aussi différents que ceux de grandes villes d'Afrique (Congo, Bénin, Angola, Mali), d'Asie (Cambodge et Laos) ou des Caraïbes (Haïti).
20 500 FCFA
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Le Poulet de la Discorde : Plaidoyer et Lobbying
Lecture › Économie et Finance
Auteur : Njonga Bernard Date de parution : 2008 Edition : clé Langue ‏ : ‎ Français Nb de pages : 175 pages publié en 2008 aux Éditions CLÉ. Ce livre retrace la campagne historique menée au Cameroun au début des années 2000 pour interdire l'importation massive des découpes de poulets congelés qui détruisaient l'aviculture locale. Il s'agit d'un véritable manuel pratique sur les techniques de plaidoyer, de mobilisation citoyenne et de lobbying en contexte africain.
13 000 FCFA
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Sortir du Sous-développement : Quelles Nouvelles Pistes pour l’Afrique de l'ouest ?
Lecture › Économie et Finance
Auteurs : N’galadjo Bamba Lambert, Igué John O. et Sylla Kalilou Date de parution : 01/01/2012 ISBN-13 978-2296568877 Editeur : L'Harmattan Nb de pages : 322 pages L'histoire du développement de l'Afrique est liée à la colonisation dont les conséquences principales sont la fragmentation du continent, le bouleversement des dynamiques socioculturelles, causes de nombreux conflits. En analysant ces causes, ce tome 1 insiste davantage sur le rôle des Africains eux-mêmes, guidés par des élites extraverties, qui n'ont pas su se départir des schémas de développement imposés par l'extérieur.
22 000 FCFA
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L’Afrique Noire Industrielle : Stratégies de Développement Economique pour le Continent Noir
Lecture › Culture › Culture Africaine
Auteur : Rudy Massamba Date de parution : 01/09/2006 ISBN-13 978-2296011311 Edition : L'Harmattan Nb de pages : 376 pages Cet ouvrage analyse les faiblesses de neuf industries (électrique, pharmaceutique, pétrolière, agricole, agro-alimentaire...) où l'Afrique est absente et inefficace. L'auteur propose des stratégies qui faciliteraient le décollage industriel du continent qui passe entre autres par la création et la structuration d'un marché africain dynamique. La question des transferts de technologie est abordée, ainsi que des scénarios de développement industriel et économique à l'horizon 2050.
23 000 FCFA
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Comment l’Afrique en est arrivée là
Lecture › Culture › Culture Africaine
Auteur : Axelle Kabou Date de parution : 01/01/2011 Editeur : L'Harmattan ISBN-13 978-2296104686 Langue ‏ : ‎ Français Nb de pages : 428 pages Axel Kabou, auteur de l'ouvrage Et si l'Afrique refusait le développement interroge l'histoire de la marginalisation de l'Afrique.Quels rapports l'Afrique subsaharienne entretient-elle avec elle-même, avec la Méditerranée, le Moyen-Orient et l'Europe ? Peut-elle aller au-delà de sa stratégie actuelle de diversification des partenaires extérieurs, passer du statut de "continent convoité" à celui de continent conquérant ?
25 000 FCFA
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Aliments et Industries Alimentaires : Les Priorités de la Recherche Publique
Lecture › Politique et Société
Auteur : Pierre Feillet Date de parution : 9/09/1998 Editeur : Inra-Quae ISBN-13 978-2738008275 Nombre de pages : 288 pages " L'agriculture et l'agro-alimentaire doivent aujourd'hui, dans le contexte général d'évolution de nos sociétés, faire face à de nouvelles exigences. Les questions de santé, le respect de l'environnement, la gestion des espaces ruraux constituent autant de défis à relever ". Ainsi s'exprime en novembre 1996 le Groupe Prospective du Ministère de l'Agriculture, de la Pêche et de l'Alimentation. Nul doute en effet que la prise en compte de ces problèmes complexes s'avère essentielle à l'élaboration des programmes de recherche concernant le vaste domaine des industries alimentaires. Aussi, pour dresser le bilan des efforts accomplis depuis plus de dix ans et conduire au mieux la réflexion prospective nécessaire, un collectif intitulé GisRla (Groupement d'intérêt scientifique Recherche Industrie Alimentaire) s'est constitué sous la direction de Pierre FEILLET. Composé de neuf groupes de travail rassemblant tous les acteurs publics et privés concernés (recherche, enseignement, industrie), il présente ici la synthèse de travaux menés pendant plus d'un an. Outil de réflexion, source de données quantitatives et panorama des activités de chaque filière industrielle, ce livre constitue donc, pour les experts et le grand public intéressé, une somme précieuse sur la situation de la recherche sur les aliments et les industries alimentaires, en France et en Europe.
20 000 FCFA
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Population et Défis de Développement en Afrique Subsaharienne
Lecture › Culture › Culture Africaine
Auteur(s) : Jacques Emina, David Shapiro Date de parution : 01/02/2014 Editeur : L'Harmattan ISBN-13 978-2343028743 Nombre de pages : 156 pages La population demeure l'élément central des stratégies de développement. Dès lors que l'on veut comprendre les défis auxquels les stratégies de développement doivent faire face en Afrique subsaharienne, il est impérieux d'analyser les contingences et les évolutions qui caractérisent la population. Les auteurs de ce numéro proposent des éclairages analytiques sur la fécondité, l'éducation, la nutrition et les migrations en Afrique subsaharienne.
13 500 FCFA
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Alimentation, Génétique et Santé de l'Enfant
Scolaire et Parascolaire › Éducation des enfants
Auteurs : Dominique Desjeux Date de parution : 01/01/1985 Editeur : L'Harmattan ISBN-13 978-2738425096 Langue ‏ : ‎ Français Nb de pages : 290 pages Le choix des aliments est encore trop souvent limité dans de nombreux pays. A l'inverse, la diversité offerte par les étalages peut être embarrassante dans les sociétés fortement industrialisées. Dans l'un et l'autre cas, il faudrait tenir compte du fait que l'enfant peut manifester des intolérances à certains constituants alimentaires, comme les protéines du lait de vache ou le gluten de certaines céréales. Des études récentes montrent que ces intolérances peuvent être favorisées par la constitution génétique, d'où l'idée qui est actuellement explorée que certaines maladies génétiques comme le diabète insulino-dépendant pourraient être favorisées par des facteurs alimentaires. Quoi qu'il en soit, il est bien établi que la santé de l'enfant dépend en grande partie de son alimentation, Celle-ci est nécessaire pour une croissance harmonieuse, Encore faut-il que ses qualités hygiéniques et sa composition soient appropriées. Ainsi le nourrisson, au moment du sevrage de l'allaitement maternel, risque des infections digestives du fait de la contamination bactérienne ou parasitaire de l'alimentation qui lui est offerte. Ce livre rassemble des études menées par des épidémiologistes, des pédiatres, des physiologistes, des microbiologistes, des généticiens, des économistes et des sociologues qui depuis des années essaient d'analyser ces relations entre alimentation, génétique et santé de l'enfant. Cette recherche se veut résolument opérationnelle, c'est-à-dire destinée à améliorer le plus rapidement possible la santé de l'enfant.
20 000 FCFA
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Contribution à la Déconstruction des Théories Conventionnelles sur le Développement de l’Afrique
Lecture › Droit
Auteur : Dembélé Demba Moussa Date de parution : 15/08/2015 Editeur : L'Harmattan Langue ‏ : ‎ Français Nb de pages : 276 pages Ce livre présente cinq économistes politiques éminents du continent et de la diaspora - dans le cas de Walter Rodney - qui ont participé au combat des idées - certains diront la "guerre des idées" - depuis plusieurs décennies pour remettre en cause les explications de l'école néoclassique sur les origines du "sous-développement" de l'Afrique. Ces cinq économistes politiques, que sont Samir Amin, Thandika Mkandawire, Dani Wadada Nabudere, Walter Rodney et Yash Tandon, ont pris une part décisive à la déconstruction de la théorie du développement néoclassique et apporté une contribution inestimable à la connaissance des origines réelles du "sous-développement" et du "retard" de l'Afrique.Ce livre vise donc à disséminer la pensée d'éminents économistes politiques africains et de la diaspora, qui ont apporté une contribution majeure à la critique de la théorie conventionnelle et à l'analyse du concept de développement.
20 500 FCFA
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LA SÉCURITÉ ALIMENTAIRE AU TCHAD
Lecture › Culture
Auteur : Ali Moustapha Dalal Date de parution : 2017 Langue ‏ : ‎ Français Broché : 174 pages De 1973 à 2013, le Tchad a connu de multiples crises alimentaires à des fréquences plus ou moins régulières. Pour rompre ce cycle, les acteurs de la sécurité alimentaire ont eu à expérimenter successivement plusieurs approches d'intervention dont l'assistance alimentaire, l'approche participative puis la résilience. L'approche résilience, caractérisée par la création des dispositifs de prévention de crises, le renforcement des capacités d'adaptation des ménages et l'intensification, la diversification et la valorisation des productions locales, semble convenir le mieux au contexte tchadien.
15 000 FCFA
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Nourrir le peuple entre Etat et marché : XVI-XIXème siècle
Lecture › Droit
Auteur : Alain Clément Date de parution : 03/05/2000 Editeur : L'Harmattan Langue ‏ : ‎ Français nombre de pages‏ : ‎320 pages De cette histoire de l'approvisionnement alimentaire dans ses multiples dimensions et prolongements, trois interrogations fondamentales se dégagent pour l'ensemble de la période : faut-il nourrir les pauvres ? Comment nourrir les villes ? Comment nourrir la nation ? Au-delà du débat Etat-marché, surgissent les questions de production et de prix, le rôle des marchands, les relations ville-campagne, les rapports entre nations, les contraintes démographiques et la place des pauvres dans la société. Sujet vaste et passionnant par sa complexité et son actualité.
20 000 FCFA
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Répertoire Général des Aliments Tome 2
Lecture › Cuisine et vins
Auteurs : Jayne Ireland, Jean-Claude Favier, Max Feinberg, Ciqual Editeur: Tec & Doc Lavoisier Date de parution : 01/01/2002 ISBN-13 978-2743004828 Langue ‏ : ‎ Français Broché ‏ : ‎ 324 pages Le présent Tome 2 du Répertoire général des aliments est une table de composition des produits laitiers utilisés en alimentation humaine. Il représente la mise en forme d'une partie de la banque de données sur la composition des aliments gérée par le Centre informatique sur la qualité des aliments (AFSSA/DERNS/OCA-CIQUAL). Bien plus qu'une simple mise à jour de la version de 1987, cette 2e édition a été améliorée et augmentée de plus de 25%, en liaison avec le CERIN (Centre de recherche et d'information nutritionnelles). Les valeurs indiquées proviennent de laboratoires publics et privés spécialisés dans l'analyse des aliments , elles ont été complétées par les données issues de la littérature scientifique. La composition des 140 aliments, répartis en 11 familles de produits, est analysée pour chacun des éléments ou groupe d'éléments suivants : constituants majeurs et valeur énergétique , acides gras , acides aminés , vitamines , minéraux et constituants divers. Répertoire général des aliments. Tome 2, est appelé à devenir un outil de travail quotidien pour de nombreux professionnels : nutritionnistes, diététiciens, épidémiologistes de la nutrition, éducateurs et chercheurs, mais également producteurs, transformateurs et distributeurs des industries agroalimentaires.
12 000 FCFA
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LA MALNUTRITION INFANTILE EN MILIEU URBAIN AFRICAIN: Etude des étiologies relationnelles
Lecture › Politique et Société
Auteur : Jean François Bouville Éditeur ‏ : ‎L'Harmattan Date de parution : 2005 Langue ‏ : ‎ Français Broché ‏ : ‎ 354 pages La malnutrition infantile est toujours un problème de santé publique majeur sur le continent africain. De nombreux cas apparaissent ainsi en milieu urbain sans que la famille ne semble manquer de nourriture. Ce paradoxe illustre le principe selon lequel la malnutrition serait aussi la conséquence d'un environnement familial altéré, et non uniquement un problème organique lié à un déficit nutritionnel. La malnutrition serait également due, au-delà des carences en nutriments, à des perturbations d'ordre socioculturelles, familiales et relationnelles. Mieux comprendre la diversité étiologique de la malnutrition infantile peut permettre d'intervenir précocement sur les situations à risque.
21 000 FCFA
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